如何做麻糬皮？
使用材料：细糖150g、糯米粉300g、温水200g、玉米粉600g
制作步骤：
1、先准备一个锅子装水加热备用；
2、将材料准备好；
3、糯米粉放入搅拌缸中用勾型搅拌器加水搅拌，成团后取出搓揉成条状，再分成块状，以手掌压扁以方便煮；
4、将步骤3的麻糬放入锅子煮，约20至30分钟后，以筷子插入麻糬，若可轻易穿透，那就可以了将麻糬取出；
5、再放入搅拌缸中以勾型搅拌器搅拌；
6、将糖分四次慢慢加入，搅拌制成糊状即可；
7、在烤盘上放些玉米粉铺底以防止沾粘，取出缸内的麻糬糊，放置于上，稍微将其拉长至两面皆沾上玉米粉，先分成条状，再分成块状，做成麻薯皮，然后即可进行包陷的工作了；
8、将红豆沙包在麻糬皮里，接合处要接好后可先放在圆底状的模具里成形，取出后会圆圆的，再将沾在麻糬上的玉米粉刷掉就完成了。
小贴士：
◎玉米粉只是避免沾粘所使用。
◎此为麻糬之本体，陷料可随意搭配！
不过一般在家里做要掌握好加水量，放少了皮会变的很硬，放多了皮就软啪啪的，不好吃。
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meiji
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Feb 5th, 2008
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